Gluteenia esiintyy joskus yllättävistäkin ruoka-aineissa ja siksi tulisin olla tarkkaavainen gluteenitonta ruokavaliota noudattaessa. Jos tuotteessa on gluteenia, tämä on ilmoitettava ainesosaluettelossa, joten muista tutkia se huolellisesti – vaikka tuote ei päältä katsoen näyttäisikään sisältävän gluteenia. Gluteenia saattaa esiintyä esimerkiksi paahdetussa sipulissa, sipseissä, makkarassa ja suklaassa, mitä et todennäköisesti tule ajatelleeksi.
Gluteeni on proteiinia, joka löytyy suurimmasta osasta viljatuotteista ja jauhoista, kuten esimerkiksi vehnä, durumvehnä, ruis, kamut-vehnä sekä näiden lajikkeiden erilaiset risteytykset.
Ravitsemusneuvonta auttaa gluteenittomassa ruokavaliossa
Juuri siitä syystä, että monipuolisen gluteenittoman ruokavalion kokoaminen voi olla haasteellista, on hyvä konsultoida ravitsemusterapeuttia. Hän voi auttaa sinua löytämään gluteenittomia vaihtoehtoja, ja samalla myös lisäämään ruokavalioosi tärkeät kuidut, vitamiinit ja kivennäisaineet, joita ruoansulatus ja kehosi tarvitsevat.
Illallispöytä notkumaan
Vaikka sinun tulisikin vältellä gluteenia, on olemassa paljon herkullisia ja terveellisiä gluteenittomia elintarvikkeita. Seuraavassa muutamia esimerkkejä:
• Peruna
• Riisi
• Maissi
• Kvinoa
• Psylliuminsiemenet
Kaupoissa on myös runsas valikoima gluteenitonta pastaa, leipää ja makeita herkkuja.
